Chateau de Gaure

Le Château de Gaure est située sur un ancien oppidum romain datant du 3ème siècle avant JC.

Sur les terres du château se trouvait à l'époque une villa romaine. Au fil des siècles le château s'est construit et sa taille a progressivement augmenté jusqu'au 19ème siècle ou il atteint sa taille actuelle, plus de 3000m² couverts.

 

En 2005, la famille Fabre a acquis le domaine et est entrée dans l'histoire du Château de Gaure.

La famille travaille dans la vigne de père en fils depuis 5 générations. Enracinés dans le Languedoc, Aimé, Marcel, Albin, René, Pierre et peut-être plus tard Arnaud ou Matisse y ont fait ou y feront leur vie. Pierre Fabre après un détour dans l’industrie a souhaité faire du vin sur les terres de Gaure.

 

Après le rachat du domaine, le château se tourne vers l'agriculture biologique et la biodynamie et travaille avec de plus faibles rendements afin d'obtenir des vins plus aromatiques et concentrés.