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Domaine des Tilleuls
Bettane & Desseauve

Le Domaine des Tilleuls est situé au cœur de Gevrey-Chambertin, entre l'église et le château dans un ancien relais à chevaux propriété des comtes de Thénissey. 

 

Un domaine familial créé en 1920 par le grand-père de Philippe Livera qui l'a repris en 1986.

 

Et depuis quelques millésimes, il a passé le relais à son fils Damien, trentenaire et représentant de la quatrième génération.

 

Il exploite un peu plus de 8 hectares, quasiment que du Pinot Noir, exceptés 20 ares de Bourgogne Chardonnay, dans les appellations Côtes-de-Nuits-Villages, Fixin, Chapelle-Chambertin, Gevrey-Chambertin et Marsannay.

 

Damien Livera pratique la lutte raisonnée, évite au maximum les intrants et cherche à laisser vivre les sols (pas de désherbage, buttages et labours, rognage à la main).

 

Au chai, les méthodes restent traditionnelles : on laisse agir les levures naturelles, pratique des fermentations longues et un élevage en fûts de chêne pour tous les vins, sur une durée de 11 à 18 mois avec une proportion de fûts neufs variable selon les millésimes et les cuvées.

 

Un domaine d'expérience et un vigneron à suivre !