Guiborat
Bettane & Desseauve

Les Champagnes Guiborat sont aujourd'hui menés par Richard Fouquet et sa femme Karine, oenologue.

 

Le vignoble se situe à Cramant, au coeur de la Côte des Blancs.

Il est constitué de parcelles prestigieuses en Grand Cru comme Cramant donc, Chouilly ou Merdeuil.

Certaines parcelles ont été plantées en 1970 voire 1946, et ne se retrouvent en bouteille que lors des millésimes d'exception.

 

Le tout donne une production intimiste de maximum 30 000 bouteilles par an.

 

Les vins sont élevés en cuve et partiellement sous bois pour les millésimés.

Peu ou pas dosés, ils allient terroir et modernité, avec des Champagnes généreux mais sans artifice.