Suntory

" Le Whisky Suntory incarne l'harmonie qui existe au Japon entre la nature et les hommes.

 

Des splendeurs de la nature au pays du soleil levant et des nuances subtiles des multiples saisons du Japon, de la source profonde de ses eaux les plus pures, des mains et du cœur de ses meilleurs artisans, nous vient un whisky.

 

Un whisky conçu et fait à la japonaise qui parle à l'âme et éveille nos sens, nous ramenant à l'origine même de sa naissance, et de toutes choses en ce monde.

 

Dans le Whisky Suntory s'incarne l'harmonie qui existe au Japon entre la nature et les hommes. Dans ce whisky fusionnent les forces délicates de la nature japonaise et la passion, la précision minutieuse des meilleurs artisans japonais.

 

C'est cette fusion unique qui fait du Whisky Suntory un art. Une forme d'art qui s'est imposée depuis 1923.

 

L'abondance, la beauté de l'éphémère et la diversité sont sources d'inspiration pour les Japonais.

 

Depuis toujours, le whisky prend source dans la nature, c'est elle qui préside à sa création et à son évolution.


Les Japonais ne font qu'un avec la nature. La nature les inspire, c'est la force qui les guide.


Ils vénèrent la nature d'une façon particulière. Leur croyance est que dans chaque pierre, chaque goutte de pluie, chaque graine réside un esprit. Ils désignent ces esprits comme les "huit millions de dieux". D'où leur extrême attention à chaque aspect, chaque détail de la nature qui nourrit leurs whiskies et entoure leurs distilleries.

 

Rien d'étonnant à ce que le goût du whisky japonais soit riche et complexe.

 

Dans la nature japonaise vivent plus de 6000 espèces végétales - deux fois plus qu'en Europe occidentale - et s'épanouissent de nombreuses expressions de cette nature : forêts profondes, verdure luxuriante, montagnes abruptes, eaux limpides.

 

Toutes ces expressions sont rehaussées par la richesse des saisons. Les Japonais perçoivent, non seulement la beauté des présents de chaque saison, mais aussi celle, éphémère et subtile, des transitions entre les saisons dans un cycle ininterrompu qui préside à l'élaboration de leurs whiskies.

 

Dans chaque Whisky Suntory s'expriment cette sensibilité et ce respect pour la nature typiquement japonaise.

 

"L'art de la création du whisky japonais doit toujours se conformer à l'art de la nature".


Produit riche et complexe, le whisky ne peut exprimer ses qualités que par l'extrême qualité des hommes. Le meilleur des artisans japonais sait qu'il ne faut jamais rien ajouter ou enlever, mais d'abord exalter la beauté et l'esprit qui résident au cœur de chaque ingrédient. Il est suffisamment humble pour savoir que son art ne pourra jamais surpasser la richesse intrinsèque des matières naturelles qu'il emploie dans la création de son whisky.

 

La vision originale, en 1923, du fondateur de Suntory, Shinjiro Torii, fut un whisky à la japonaise. Un whisky adapté au palais particulier des Japonais, fait pour accompagner leur gastronomie. Un whisky fait de l'essence-même de la nature japonaise, produit à la main par des artisans qui s'attachent patiemment à en sublimer l'œuvre dans une véritable obsession de la qualité. Leur amour et leur respect de la nature transforment ainsi une simple méthode de fabrication en un rituel sacré au service du goût.

 

Héritiers de la vision de Torii, les artisans de Suntory transcendent leur talent et leur métier en une véritable philosophie. Une surprenante part d'humilité entre dans leur art, lors du blending comme de la distillation. A chaque étape de la création du whisky, la nature, l'amour du métier et l'humilité inspirent les artisans dans leur quête inlassable du goût. Une philosophie et un art qu'ils transmettent d'un Maître artisan à un autre. " SUNTORY