Tomatin

La distillerie Tomatin est située à 25 kilomètres au sud d'Inverness, en bordure des montagnes Monadhliath, hautes de 315 mètres.


Son existence est reconnue depuis 1897 mais dès le 15e siècle on pouvait trouver au village de Tomatin des alambics, illégaux à l'époque,  qui produisaient du spiritueux achetés par les bouviers apportant leurs bovins des plus hauts cols des hautes montagnes sur le marché à Tomatin.

 

C'est uniquement en 1985 que la distillerie prend officiellement le nom de Tomatin Co Ltd, afin de présever la production locale.

 

Tomatin produit chaque année environ 5 millions de litres de whisky grâce à 12 alambics, et utilise 14 entrepôts pour le vieillissement, ce qui en fait une des principales distilleries d'Ecosse.