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Bourgogne

PRESENTATION

Le vignoble Bourguignon est situé en Bourgogne sur les départements de l'Yonne, de la Côte-d'Or et de Saône-et-Loire. Il s’étend sur 250 km de longueur du nord de Chablis au sud du Mâconnais.

Il comprend 84 Appellations d'Origine Contrôlées : 9 appellations « régionales » et « sous-régionales », 41 appellations communales ou « villages » (avec 562 dénominations « Premiers Crus » sur ces appellations « village ») et 34 appellations « Grands Crus ».

Climat, une particularité locale

Mot propre à la Bourgogne viticole, le Climat est une parcelle de vigne, bien évidenciée et nommée depuis des siècles. Il possède sa propre histoire et jouit de conditions géologiques et climatiques particulières. Chaque vin issu d’un Climat a donc une place bien précise dans la hiérarchie des crus (Appellation Régionale, Village, Premier Cru, Grand Cru). Et ces Climats, au nombre d’environ 1000, morcellent ainsi la Bourgogne et engendrent des cuvées extrêmement différentes d’une Appellation à l’autre, d’où cette fascination pour une région qui ne cultive quasiment qu’un cépage en blanc et qu’un en rouge !

 

SUPERFICIE

La superficie de vignes représente 29 500 hectares, dont 25 000 hectares en AOC.

La production de cette région viticole s'élève à 1 500 000 hectolitres de vin, pour environ 200 000 000 de bouteilles commercialisées.

 

PRODUCTION

La région Bourgogne produit des vins rouges, à base des cépages Pinot Noir et Gamay, et des vins blancs, à bases de cépages Chardonnay et Aligoté. Il est produit plus de vins blancs que de vins rouges, soit 60,5% de vins blancs, 31,5% de vins rouges et rosés et 8% de Crémant.

Fruits d'une longue histoire, la Bourgogne et ses vins sont réputés dans le monde entier, avec un vignoble fortement morcelé et une qualité de vins assez hétérogène en fonction des appellations, des « climats » selon le terme local, mais aussi des domaines, des maisons de négoce et des caves coopératives.

 

CEPAGES 

. Rouges : 10% Gamay, 34% Pinot Noir

. Blancs : 48% Chardonnay, 6% Aligoté

Les autres cépages (Sauvignon, César, Pinot Beurot, Sacy, Melon) représentent environ 2% du vignoble.

 

APPELLATIONS

Vignoble de la Basse-Bourgogne

. Chablis

. Irancy

. Petit-chablis

. Saint-bris

 

Vignoble de la côte de Nuits

. Chambolle-Musigny

. Fixin

. Gevrey-Chambertin

. Marsannay

. Morey-Saint-Denis

. Nuits-Saint-Georges

. Vosne-Romanée

. Vougeot

 

Vignoble de la côte de Beaune

. Aloxe-Corton

. Auxey-Duresses

. Beaune

. Blagny

. Chassagne-Montrachet

. Chorey-lès-Beaune

. Côte-de-Beaune

. Ladoix

. Maranges

. Meursault

. Monthélie

. Pernand-Vergelesses

. Pommard

. Puligny-Montrachet

. Saint-Aubin

. Saint-Romain

. Santenay

. Savigny-lès-Beaune

. Volnay

 

Vignobles de la côte chalonnaise

. Bouzeron

. Givry

. Mercurey

. Montagny

. Rully

 

Vignoble du Mâconnais

. Pouilly-Fuissé

. Pouilly-Loché

. Pouilly-Vinzelles

. Saint-Véran

. Viré-Clessé

 

LES MEILLEURS MILLESIMES

Rouges

Millésimes exceptionnels, promis à une très longue garde :

2009, 2005, 1990, 1989

Millésimes réussis, de longue garde :

2006, 2002, 1999, 1995

 

Blancs

Millésimes exceptionnels, promis à une très longue garde :

2009, 2005, 1990, 1989

Millésimes réussis, de longue garde :

2004, 2002, 1999, 1995