Vouette & Sorbee

Un magnifique domaine de 5 hectares où l'âge moyen des vignes atteint 21 ans.

 

L'encépagement est actuellement dominé par le Pinot Noir, mais évolue petit à petit vers plus de Chardonnay, étant donné la proximité du domaine avec le Chablisien.

 

Le domaine est certifié Agriculture Biologique et DEMETER par Qualité France depuis 1998. Absolument rien de chimique, un micro-environnement recréé avec des arbres fruitiers replantés, des vaches à proximité ... Même le tracteur a disparu !

 

La cueillette est donc manuelle et au chai la nature poursuit son oeuvre.

 

Le résultat en bouteille est pur et extrêmement fin, concentré sur 3 cuvées : Fidèle, Blanc d'Argile et Saignée de Sorbée.

 

Un must gustatif et environnemental !