Yves Cuilleron
Bettane & Desseauve
Revue des Vins de France

" Depuis trois générations, le vin a toujours fait partie de mon histoire familiale paternelle et maternelle. Mon grand-père paternel démarre l’exploitation en 1920.

 

En 1947, il vend son vin en bouteilles.

 

En 1960, mon oncle Antoine Cuilleron devient gérant du domaine appartenant à mon grand-père paternel.

 

En 1987, quand j’ai repris à mon tour l’exploitation, j’ai choisi de m’installer à Verlieu, sur les terres maternelles.

 

Pour être franc, je me destinais à la mécanique plutôt qu’au vin. Mais c’était sans compter ma solide éducation familiale où le vin et la cuisine occupaient une place de choix. Des années plus tard, j’ai fait mon service militaire en Alsace et là, au fil des dégustations et des restaurants avec les copains, j’ai eu un vrai déclic pour le vin !

 

Quand mon oncle a pris sa retraite, mes parents, faute de successeur, ont songé à vendre le domaine. Je n’ai pas hésité une seconde. Le vin m’avait ramené à la vigne. Il n’était plus question pour moi de faire autre chose que vigneron.

 

La passion sans exigence ne suffit pas. J’ai donc voulu tout comprendre et tout maîtriser. Pour que mes vins soient « 100 % maison », j’ai refusé le prêt-à-penser et j’ai refusé aussi de copier les autres. Depuis toujours, je suis personnellement chaque étape de la production, du ceps de vigne à la mise en bouteille. Ce souci d’exigence m’a poussé aussi à réfléchir constamment à mon outil de travail. C’est pourquoi une nouvelle cave a été construite à Verlieu en 1992, puis agrandie en 1999.

 

En 2007, un vaste programme d’agrandissement et de construction a vu le jour. Tout a été repensé : bâtiments de vinification, d’élevage, de stockage et d’accueil.

 

Bref, rien n’échappe à ma réflexion : c’est le prix de la qualité. " YVES CUILLERON